Peterselie-bosui salade met gepofte rode quinoa, feta en nootjes

Mijn vriendin geeft de gerechten die ik maak sterren. Minimaal 1, maximaal 5. Mijn kookboeken staan vol met drie-, vier-, en soms vijf-sterren beoordelingen. Als een dag koken eindigt in drie sterren zijn we allebei teleurgesteld. Gelukkig lukt het vaak om vier sterren te halen, maar vijf is bijzonder. Sterker nog, de vijf sterren gerechten…

Recept: Spinazie-feta-dadel salade

Op de Albert Cuyp markt in Amsterdam staan af en toe een Turkse man en vrouw die heerlijke gözleme verkopen. De vrouw staat de hele dag deeg uit te rollen en te vullen, en de man bakt de gözleme terwijl hij het geld aanneemt en met klanten praat. Deze salade is geïnspireerd op de feta-spinazie…

Recept: Italiaanse salade en pasta met groene asperge

Deze salade en pasta kun je prima afzonderlijk als hoofdgerecht eten, maar samen is lekkerder. Vooral lekker in de zomer. Je kunt hier met twee hongerige personen en een kind van eten. De salade blijft ook redelijk goed in een bakje in de koelkast. Zorg er voor dat de nootjes droog bovenop de salade liggen…

Recept: Bulgursalade met hazelnoten en gedroogde kersen

Deze salade kun je op tafel zetten in 15 minuten. Als je geen gedroogde kersen kunt vinden kun je ook verse kersen, blanke rozijnen, of gedroogde cranberries gebruiken. Zet peper & zout, goede olijfolie, en eventueel een halve citroen op tafel zodat je tijdens het eten smaak kunt toevoegen. Ingrediënten voor 2 personen: Handvol blanke…