Vriezervaders: Linzen-wortelsoep met steranijs en kaneel

Vriezervaders eten soms twee dagen achter elkaar hetzelfde. Lekker praktisch. De échte vriezervaders zorgen er ook voor dat er dan iets lekkers op tafel staat. Dit recept helpt je daarbij. Als je op zondag een grote pan maakt kun je er die dag van eten, maandag van eten, én heb je nog drie porties voor in…

Dessert: variaties op de chocolade-tahin truffels uit TLV

Chocolade en tahin. Een bizar lekkere combinatie die ik zelf nooit had bedacht. Het idee komt uit TLV en alle credits gaan naar Jigal Krant, de auteur van dat boek. Het originele recept is met pinda’s en ik heb de laatste maanden wat variaties geprobeerd. Eigenlijk vielen alle variaties in de smaak. Bij vrienden, buren,…

Peterselie-bosui salade met gepofte rode quinoa, feta en nootjes

Mijn vriendin geeft de gerechten die ik maak sterren. Minimaal 1, maximaal 5. Mijn kookboeken staan vol met drie-, vier-, en soms vijf-sterren beoordelingen. Als een dag koken eindigt in drie sterren zijn we allebei teleurgesteld. Gelukkig lukt het vaak om vier sterren te halen, maar vijf is bijzonder. Sterker nog, de vijf sterren gerechten…

Recept: Deeg voor flatbreads of minipita’s

Een vriend van mij bakt echt super lekker brood. Denk ik. Hij is op wereldreis en zijn Instagram staat vol met prachtige zelf gebakken broden. Ik vind dat hij een bakkerij moet openen in Utrecht, maar ik heb hem nog niet overtuigd. Daarom doe ik zelf af een toe een poging met het boek dat…

Recept: Shakshuka met cherrytomaten en rode paprika

Shakshuka is de hele dag lekker. Als ontbijt met een beetje yoghurt of later op de dag met een stevig stuk brood. Deze versie heeft het zelfs een keer goed gedaan als katerontbijt tijdens een mannenweekend. Zwetend van de pepers aan de ontbijttafel, douchen, en terug naar bed.  Voor alle Utrechters, ga eens naar Broei…

Recept: Spinazie-feta-dadel salade

Op de Albert Cuyp markt in Amsterdam staan af en toe een Turkse man en vrouw die heerlijke gözleme verkopen. De vrouw staat de hele dag deeg uit te rollen en te vullen, en de man bakt de gözleme terwijl hij het geld aanneemt en met klanten praat. Deze salade is geïnspireerd op de feta-spinazie…

Vriezervaders: Mexicaanse bonenwraps

Bij ons thuis heet dit gerecht ‘bonenprut’. Ik maak dit gerecht nooit helemaal hetzelfde, maar er gaat altijd knoflook, ui, gemalen komijn- en korianderzaad, en veel citroensap in. En tomaten en bonen uit blik. De hoeveelheden hieronder zijn richtlijnen. Proef gewoon goed voordat je het invriest. Soms strooi ik aan het eind nog een half…

Recept: Italiaanse salade en pasta met groene asperge

Deze salade en pasta kun je prima afzonderlijk als hoofdgerecht eten, maar samen is lekkerder. Vooral lekker in de zomer. Je kunt hier met twee hongerige personen en een kind van eten. De salade blijft ook redelijk goed in een bakje in de koelkast. Zorg er voor dat de nootjes droog bovenop de salade liggen…

Recept: Bulgursalade met hazelnoten en gedroogde kersen

Deze salade kun je op tafel zetten in 15 minuten. Als je geen gedroogde kersen kunt vinden kun je ook verse kersen, blanke rozijnen, of gedroogde cranberries gebruiken. Zet peper & zout, goede olijfolie, en eventueel een halve citroen op tafel zodat je tijdens het eten smaak kunt toevoegen. Ingrediënten voor 2 personen: Handvol blanke…